因干海参发制制作比较繁琐并且时间较长，大家比较喜欢购买发制好的海参。因为海参的品种和海参 的质量不同，干海参的涨发率也略有不同。有些不法之人在海参的利润空间的诱惑下，使用非法手段谋取如：近爆出的火碱、福尔马林等有害物 发海参的一些报道为我们敲响了警钟！

自古以来海参就被称作美食佳品，与鲍鱼、瑶柱等称作“海八鲜”。随着检测的，在海参中检测含有50多种营养成分，有着的作 用，并有山中人参、海中海参之称。因为海参的生长环境要求严 格而且污染较少。使得海参价格也在水涨船高。

1.有害物发制海参特点
一些不法商家为了谋取，使用化工原料和非法添加物发制海参。如：火碱、福尔马林、弹力素，为了增加海参的重量从中牟利。
火碱、福尔马林（30的甲醛）是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂。食用后会粘膜产生害作用还会及胃、肠道，摄入量大导致食物中，也是一些的诱因。
注意事项：几个不买化学制剂海参
①　水发海参体积，过正常体积的不买。
②　水发海参肉质硬、韧的不买
③　水发海参气味刺鼻的不买
④　水发海参体积大，一掐就碎的不买

2.怎么鉴别干海参和水发海参呢（我们以辽参为例）
干海参的鉴别：
①　看：体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞。
②　切：可把海参横截开，肉质丰厚、洁净。
③　闻：无异味，有淡淡海腥气。
④　尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜太好（海参干制的有盐渍、糖渍等方法）
水发海参鉴别：
①　看：体型完整有光泽、肉质饱满、辽参肉刺挺直有弹性无破损。
②　闻：、无碱味或福尔马林味道。
③　掂：辽参放在手里有压手的感觉，轻掂辽参弹性好不破碎。手拿海参一头1/3处轻颤动，弹而不楞、不断裂。
④　掐：手指轻掐海参有弹性不碎烂。
因海参营养价值高受到大家的喜爱，但不乏化学海参的身影。学会辨别、擦亮双眼大家的身体健康，学会选择，让那些有、有害的海参没有市场。如有时间自己发制、烹调海参也是乐在其中！祝大家食的健康！

大连复兴岛海洋生物科技有限公司，是一家大型的海参加工，海参批发，海产品研发企业。大连复兴岛海洋生物科技有限公司旗下的主打产品复兴岛海参是产自大连长海县，生长在纯环境下，经过6~8年的自然环境成长后加工而成的淡干海参产品。复兴岛海参以成功进驻沃尔玛、乐购等大型市，复兴岛品牌产品已成功销往销往各地。大连复兴岛公司目前性海参制品加工，并以投入生产销售GMP生产车间（制厂）大连地区店。
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