主料:海参(半根)鸡蛋(两个)
调料:胡萝卜(四分之一根)煸尖(两根)芹菜(三两根)香菜(数根)香干(一块)盐(少许)生抽(少许)香油(少许)
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1 海参发泡好，此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张，因为我同时发四五根，所以借用一下。
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2 配料都切丁，海参也切丁
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3 将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。
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4 从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就成功啦！！!