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海参家常菜做法之炖辽参竹丝鸡
【发布时间:2015-5-28 11:01:14】 【关闭本页】

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“海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。补肾益精,养血润燥。主治肾精亏虚,阳痿遗精,小便频数,腰酸乏力等;阴血亏虚,形体消瘦,潮热咳嗽,咯血,消渴,大便秘等。 选用竹丝搭配海参是基于竹丝鸡营养价值较高而且脂肪低于普通鸡。 这道汤羹饮用时无需加盐。”
主料
  • 海参  (400克)

  • 竹丝鸡  (600克)

调料
  • 红枣  (适量)

  • 杞子  (适量)

  • 姜片  (适量)

厨具
  • 电饭煲


                                       


1
先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。



  •                                        


    2
    放入姜片。



  •                                        


    3
    放入浸泡过的杞子红枣。



  •                                        


    4
    再将切成小块的发泡海参加入。



  •                                        


    5
    注入凉开水。



  •                                        


    6
    放入电饭锅里隔水大火炖一小时。



  •                                        


    7
    再转小火炖一小时。



  •                                        


    8
    停火后约半小时打开盖,即可饮用。(无需加盐)




小窍门:

    海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能 “滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频 数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患 者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。
  乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。
  乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌,也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白 质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
  现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡 肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值 极高的滋补品。


 
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