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海参家常菜做法之炖辽参竹丝鸡
【发布时间:2015-5-28 11:01:14】 【关闭本页】

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“海参含胆固醇,为一种典型的高蛋白、、低胆固醇食物。益精,养血。主治精亏虚,,小便频数,腰酸等;阴血亏虚,形体消,潮热,咯血,消渴,大等。 选用竹丝搭配海参是基于竹丝鸡营养价值较高而且脂肪低于普通鸡。 这道汤羹饮用时加盐。”
主料
海参 (400克)
竹丝鸡 (600克)
调料
红枣 (适量)
杞子 (适量)
姜片 (适量)
厨具
电饭煲



1
先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。




2
放入姜片。




3
放入浸泡过的杞子红枣。




4
再将切成小块的发泡海参加入。




5
注入凉开水。




6
放入电饭锅里隔水大火炖一小时。




7
再转小火炖一小时。




8
停火后约半小时打开盖,饮用。(加盐)



小窍门:
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的,其价值也较高。祖国学认为,海参“甘、咸,温,益精,痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能 “,健阳,,养胎,利产”。可见,海参有滋补、的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸、梦遗滑精、小便频 数的,都可将海参作为滋补食之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有量的碘,故还有促使旺盛、血液流畅的作用。因此,对 者适宜,并可、等症。
乌鸡又名乌骨鸡、鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。
乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌,也有毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白 质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的,入后能起到使人的红血球和血的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补。
现代学研究,乌鸡内含丰富的,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡 肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值 高的滋补品。


 
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