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海参
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如何鉴别市面上的海参是否为好海参
【发布时间:2015-2-10 9:15:16】 【关闭本页】

海参被誉为次于人参的营养补品,是来自海洋的营养品。淡干海参是人群追捧的宠儿。但是市面上那么多形形的海参到底那一款才是的好海参呢,今天作者带着近市面的复兴岛海参走进市场来一起鉴别了一番。

步:望
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的好淡干海参一般外表发黑,参刺,可分4排刺或6排刺因年份不同而异,参刺越多年份越久,参足密集整齐,说明海参的秀。劣质的淡干海参由于长期至于空气中,外白已经反盐发白,参刺短小至没有参刺,参足杂乱。已经失去了营养价值。
好海参外观.jpg
2
的海参在泡发后龙筋整齐,肉壁厚实,肉质Q弹,营养价值丰富。劣质海参在泡发后内劲杂乱无章,龙筋发黄发黑,肉壁松软无力,没有营养价值。
海参泡发后内筋图.jpg

步:闻
1
的淡干海参上会有一种淡淡的海水鲜味,像大海的味道。而劣质的淡干海参虽然经过了次的加工改造,但是依然遮不住它身上刺鼻的腥臭喂。
海参臭味.jpg

第三步:尝
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市面上的淡干海参一尝便知好坏。淡干海参在泡发前可以用舌尖轻轻的舔一下尝尝味道,如果有淡淡的咸味说明这是好海参,如果味道咸,至是有苦 味,或者甜味都说明这个不是的淡干海参。海参泡在发后口感弹,有嚼劲,作者泡发复兴岛海参后认为,复兴岛海参算的上是性价比比较不错的,泡发 后海参肉质厚实爽口,吃起来口感也是筋道,Q弹感。
好海参举例

第四步:切
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俗话说真金不怕火炼。的淡干海参虽然不能用火来检测,但是我们可以用刀来做个实验。的淡干海参是不怕刀具的切。有的是做到了, 你可以用锯条来做实验,因为基本上不能将它锯断。而劣质的海参用刀几下就断,至有的用手一掰就能断。切开后,糖干海参和盐干海参的基本上是空的, 只有纯淡干海参的才是实的,饱满的。
tangyandan.jpg

注意事项
在泡发海参的过程中,要按照正确的海参泡发步骤来做,要偷懒。要勤换水,注意装海参的器皿不要有油污!否则海参会自溶的呦


 
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