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海参美食
大连海参与其他刺参的对比
【发布时间:2015-1-2 16:06:29】 【关闭本页】

大连海参是辽宁省大连市的特产,在范围内都的有名。大连海刺参,肉质厚,刺饱满

,口感好。深受消费者的喜爱。我国南北海域都出产海参,黄渤海域出产的辽刺参早

在清代,就被识者高人尊为海参,中外,而且作为进入店的海参,明代时就被

收入本草。《本草从新》指出:“海参,产辽海者良。”

大连海参
属棘皮动物,可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种,营养价

值高。干品海参含蛋白质76.5%,脂肪1.,还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成

分。此外,海参还具有较高的用价值,据书记载,海参具有益精,对肺结核咯血

、障碍性、等都有。海参含有一种酸性粘多糖,对恶性的生

长、转移具有作用到人们青睐。
根据调查,我国有二十余种海参可供食用,其中刺参、乌参(Aipyga miliaris)、乌元

参(A.bilis)、梅花参等经济价值较高。
刺参(Stichopus japonicus)也称“沙噀”。刺参科。体圆柱形,长20-40厘米。前端口周

生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。

刺参体壁厚而软糯,是海参中质量的一种,被誉为“参中”。但由于是的,海域

面积小,产量有限,只有少数类似于复兴岛海参这样的能够买到。喜栖水流缓

稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时海参会夏眠。环境不适时有排脏现象。

力很强,或被切割后。可供食用。我国北部沿海出产很多。可人工养殖。
梅花参(Theleta ananas)刺参科。海参纲中的一种,体长可达l米。背面肉刺很大,

每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状,故名“梅花参”。又因体形很象凤梨,故也称“凤梨参”。

腹面平坦,管足小而密布。口稍偏于腹面,周围有20个触手。背面橙黄色或橙红色,散布黄色

和褐点;腹面带赤色;触手黄色。常栖息于深3-10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔中

常有隐鱼(Carapus hoemi)共栖。分布于西南太平洋,我国产于西沙群岛。
光参(Cucumaria japonica)也称“瓜参”,瓜参科。形似刺参。通常灰褐色,但也有暗褐

、浓紫或黄白色的。体壁肉质,表面柔滑。口的周围有触手10个。栖于海中。可供食用。
光参,是海参的一类。
海参又叫海鼠,按形态特点分为两类,一类是光参,一类是刺参。顾名思义,光参就是身上没

有刺(即状突起),刺参就是身上有刺。常说的海茄子,茄子参,也是光参的一种,叫黄玉

参,那么在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有:方刺参、梅花参和灰刺参。其中

灰刺参也叫辽参,其肉质厚,口感佳,营养价值丰富,所以它的品质。其次是梅花参,因

为其梅花参的体表的状突起呈现梅花的形状,故得名梅花参。再次是方刺参。


 
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