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【冬季海参滋补】海参进补 哪些人更适合
【发布时间:2014-12-25 13:57:29】 【关闭本页】

    海参的营养价值被人们逐渐认识,吃海参的人越来越多,海边的人吃活海参也比较方便,可是内地的人只能吃加工好的干海参,看起来就愁人的。其实发海参很简单,这里说说发制渤海刺参的方法。

    大连人冬季进补有个好习惯,吃海参,既当饭,又当药。每年到了入冬时分,从头九第一天开始,到九九最后一天,每天吃一条海参,是大连人冬天最简单、最直接、最家庭式的进补方式。中医认为海参是温性食(药)物,其味咸,入心、肾经,具有补肾益精,养血润燥,止血消炎的功效。海参的蛋白质亦易于吸收消化。因此对体弱多病者、发育生长期的小孩、术后恢复期、老人等更为合适。另外,海参中含有相当成分的碘质,对预防高血压病防止血管硬化也有很大的作用。


四类人进补海参更适宜


      适宜进补海参的人群分为以下四类:第一类为阳气虚弱者,在冬季表现为流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频多等,适当进补可使阳气再生、祛除寒气、增强体质;第二类为患冬令病者,所谓冬令病,是指有些慢性病一到冬季就易发作或复发,如慢性支气管炎、多尿症、冻疮等,这类病人多肾气亏虚、阳虚怕冷,温补是治疗和预防的最佳方法;第三类为夏病冬治者,如哮喘、疮疡类疾病,多见于体质虚弱者,若能在冬季将身体调养好,就可防患于未然;第四类为年老体弱者。


进补海参要适量


       我们说,进补海参要适量,每人每次进食发好的海参以75~100克为宜,一般每周进食3~5次。宜用炖煮的方式来烹制,因为炖煮不仅能保持海参的营养成分齐全,还易被人体消化吸收,可充分发挥滋补功效。如用海参来做粥或羹,或用泡发好的海参与葱或肉末爆炒,或直接用泡发好的海参蘸酱食用也可。此外,在进补海参的同时,要多吃蔬菜水果,保证维生素和无机盐的供给;每天食用适量的米、面、奶或豆制品等,以保证身体充足的热能供应。


      我们提醒说,海参性滑利,脾胃虚弱、痰多便稀者勿食。口腔溃疡或肝火旺者不能食之。海参不宜与甘草、醋、柿子、石榴、山楂等同食。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄,为防止滋腻碍脾,影响食欲,一次进食海参量不宜过大。另外,海参作为海鲜的一种,有些人吃了会过敏。因此,有海鲜过敏史或皮肤病的人,一定要慎食或禁食。


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海参食补小偏方


       消渴病 中医所称的消渴病与糖尿病有诸多相似之处,海参滋阴降火,治疗气阴两虚所引起的多饮、多尿、消瘦、乏力等消渴症状,加茶叶、知母配餐,对糖尿病的保健有益,且每百克海参中只含糖13.2克,不必担心引起血糖升高。


      血虚症 海参水煮,加大枣适量,红糖调味,对血色素偏低或再生障碍性贫血有益。


     便秘 对老年人血虚、血不润肠引起的习惯性便秘,可水煮海参,加蜂蜜或香油调服。


     出血 对阴虚引起的消化道出血、痔疮出血,可用海参与黑木耳同煮同食。


    气虚症 对老年体弱或肿瘤患者放化疗引起的气短、乏力、免疫功能低下,可常吃香菇炖海参。


    肾虚症 适用肾阴不足引起的腰膝酸软、阳痿、小便频数,可用海参加枸杞子、羊肾煲汤。


    外伤不愈 因外伤出血、创口不愈者可用海参炖黄芪,有生肌促进愈合作用。

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