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【复兴岛海参美食推荐】海参炖蛋
【发布时间:2014-12-24 11:43:47】 【关闭本页】

主料:海参(半根)鸡蛋(两个)

调料:胡萝卜(四分之一根)煸尖(两根)芹菜(三两根)香菜(数根)香干(一块)盐(少许)生抽(少许)香油(少许)

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 1 海参发泡好,此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张,因为我一次同时发四五根,所以借用一下。

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 2  所有配料都切丁,海参也切丁

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 3  将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起,边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。

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 4  从锅里的水沸开始算,上一步在蒸5分钟以后,也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候,再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟,等里面的鸡蛋凝结了,就成功啦!!!


 
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