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海参养生
海参的功效 海参养生汤的做法
【发布时间:2014-12-17 11:05:43】 【关闭本页】

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 海参
  海参,蛋白质含量达52.2%,海参多糖等活性物质约占15%海参皂甙、维生素和元素等;脂肪含量低,左右;胆固醇。海参是海参中的营养,其主要营养成分及食功效如下:
  一、 蛋白质海参含有18种氨基酸,其中人体的10种氨基酸含量都很高,是精氨酸含量远远高于其他海产品,精氨酸是构成男性胞的重要成分,又是合成 人体胶原蛋白的原料,并可的和机体后的,还可的活性,人体,,这与祖国学“益精”的理论 不谋而合。
  二、 海参素
  海参由于环境温度低,生长期长,海参素含量丰富,海参素又名海参皂甙,海参中含有四种形式,其中以海参素I为多(Holot-hurinI),其学作用为:
  三、 海参粘多糖海参干物质中多糖类含量15%左右,主要为粘多糖和海参糖氨聚糖,另外所含有的硫酸低聚糖为海参,品质鹿茸和鱼翅的聚阳离子成份。功能类似于推崇的益中治虚损良的燕窝和消积健脾的鸡内金。
  四、 脂肪、维生素、矿物营养
  海参汤的做法
  一、原料
  1.主料:贡参海参400克,熟火腿片200克,笋片100克,熟鸡皮片80克。
  2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量。
  二、制法
  1.将水发海参洗净,背朝下摊开,切成宽约3.5厘米的片,每片直切至1/2的斜刀纹,下开水在锅内焯一下,再放入鸡汤,烧开捞出。
  2.火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中,再将海参片排在上面,加葱、姜、料酒、鸡汤,上笼蒸30分钟,取出,拣去葱姜,滗去汤。
  3.锅内放鸡汤、盐、味精烧开后,倒入碗内,撒上香菜末、胡椒粉即成。
  三、营养与
  此菜有海参与健脾开胃,生津的火腿和消痰的笋片蒸制而成。《本草从新》记载海参“益精,痿”。《随息局饮食谱》记载火腿“补 脾开胃,滋生津,血”。《》载诸竹笋“治消渴,,”。几物相配具有开胃生津,被脾,。适用于食欲不振,虚弱羸 ,,,,小便频数,大便燥结等症。老人、健康人经常食用,也能健身。


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