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海参冬天保养的吃法
【发布时间:2014-12-1 13:17:33】 【关闭本页】

一个就好。海参中以辽参。价格方面同一种参的价格上差别也很大,主要是看参上刺的多少。自用的话不需要买刺多的,其实营养价值都是一样的。

另附发海参的方法:

泡发海参有两种方法:

一是冷泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发,取出后剖去肠杂、腹膜,再换清水浸泡,待泡软后加工食。此法在热天需要多换几次水,并要经常注意是否已变软。

二是热泡法。

1.将干海参放入不带油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主,用热水浸泡10-12小时回软后洗一洗(用自来水)。
2.将回软的海参开腹去肠并洗净和肚子里的泥沙。
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下,将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是水,浸泡12-14小时后检查,稍用力就能掐透。
4.因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,的可以反复直至发好,质量不好的可以不用煮,直接浸泡就可以了。

提醒你的是:

1.海参煮20分钟后,倒入的矿泉水或者水要是冷水,水要多一点。
2.发海参带盖的锅。
3.发海参不能沾油,包括手要洗净后再动海参,否则海参会化掉。
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